طرز تهیه مربای زردک خانگی
زردک یا همان هویج ایرانی بسیار پر خاصیت می باشد و مربای زردک با عسل و حتی “مربای زردک” ساده در طب سنتی بسیار توصیه می شود.
طرز تهیه مربای زردک با عسل:
مواد لازم
زردک 700 گرم
عسل 500 گرم
آب 2 پیمانه
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
هل ساییده 1/3 قاشق چایخوری
دستور تهیه مربا زردک با عسل :
مرحله اول
ابتدا زردک موجود را به خوبی تمیز می کنیم و بعد از شستن پوست آن را گرفته و با رنده درشت، رنده می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله زردک رنده شده و 2 پیمانه آب را درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.
مرحله سوم
سپس عسل را اضافه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت معمولی بجوشد و به خوبی قوام پیدا کند و در آخر وقتی احساس کردیم به قوام دلخواه رسیده پودر دارچین و هل ساییده را اضافه می کنیم و بعد از 2 دقیقه شعله را خاموش می کنیم و وقتی مربا سرد شد آن را درون ظروف شیشه ای مناسب ریخته و در جای خنک نگهداری می کنیم.
طرز تهیه مربای زردک ساده
مواد لازم تهیه
زردک 500 گرم
شکر 500 گرم
آب 2 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
خلال پسته برای تزیین
دستور تهیه مربا زردک ساده:
مرحله اول
ابتدا زردک ها به خوبی می شوییم و سپس پوست آن را گرفته و با رنده درشت، رنده می کنیم.
مرحله دوم
یک قابلمه لعابی یا تفلونی را انتخاب کرده و شکر و آب را درون آن ریخته و روی شعله قرار می دهیم و سپس زردک رنده شده را اضافه میکنیم تا به خوبی بجوشد.
مرحله سوم
وقتی شهد مربا به جوش آمد حرارت را کم میکنیم تا زردک ها به آرامی بپزد و مربا به قوام خوبی برسد و وقتی متوجه شدیم به قوام دلخواه رسیده گلاب، آبلیمو تازه و خلال پسته را اضافه میکنیم و بعد از 2 دقیقه که چند قُل خورد شعله را خاموش میکنیم و وقتی مربا سرد شد درون ظروف مناسبی ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
منبع:نمناک
