تولید نانو غذا برای بیماران با نارسایی معده

به گزارش ایلنا، این طرح تحقیقاتی، موضوع رساله راضیه رضوی دانشجوی دکتری و توسط اعضای تیم، رضا اسماعیل زاده کناری، جمشید فرمانی از دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری و دکتر محسن جهانشاهی از دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل انجام گرفته است.

 رضا اسماعیل زاده کناری، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری و استاد راهنمای این رساله دکتری با اشاره به اینکه محققان این دانشگاه موفق به تولید نانو غذا برای بیماران گاستروکتومی شده‌اند، گفت: یکی از مشکلات مبتلایان به سرطان معده خصوصاً افرادی که بخش یا کل معده آنها طی جراحی برداشته شده، به نوع تغذیه آنها مربوط است.

وی افزود: از این جهت در این تحقیق به تولید نانو غذایی پرداخته شد که ضمن تامین انرژی، دیواره آن در محیط اسیدی معده باز نشده، قابلیت هضم و جذب در محیط معده را نداشته و صرفاً از محیط معده عبور کرده و دیواره نانو غذا در محیط قلیایی روده باز شده و تمامی هضم و جذب نانو غذا در روده انجام می گیرد.

اسماعیل زاده کناری با بیان اینکه در صورت تجاری سازی این محصول، کمک بسیار زیادی به مبتلایان سرطان معده از بعد تغذیه و تامین کالری و افزایش ایمنی آنها خواهد شد، افزود: گاستروکتومی در واقع گرفتن بخشی از معده یا همه قسمت‌های معده است که عمدتاً در افرادی که سرطان معده دارند، اتفاق می‌افتد و در طی جراحی بخشی از معده برداشته می‌شود یا ممکن است برای افرادی که در واقع دارای چاقی مفرط هم هستند نیز این کار انجام شود.

وی گفت: در این راستا محیط معده و محیط روده را در محیط های آزمایشگاهی شرایط معده و آنزیم هایی که دارد، شبیه سازی کردیم و قابلیت هضم و جذب معده و روده اندازه گیری شد که در نهایت موفق شدیم بر مبنای پوشش های پلیمری و طراحی مدل های ریاضی که ما انتخاب کردیم، به بهترین حالت در نانو غذا دست پیدا کنیم.

بر اساس اعلام روابط عمومی وزارت علوم، نتایج این تحقیق در حال حاضر در یکی از معتبرترین مجلات سطح ۱ دنیا به چاپ رسیده است.